Аттестационная работа (ИАР/ВАР) на тему Действие антиоксиданта амбиолоа и фитогормонов на антиоксидантную систему растения  картофеля

Содержание:

Содержание Введение………………………………………………………….. 8 I. Обзор
литературы............................................................................... 1.1 Общая
характеристика антиоксидантной системы растений.................. . 10 1.2 Действие
антиоксиданта амбиола на антиоксидантную систему растений……………………………… 21 1.3 Действие
фитогормонов (ИУК и цитокининов) на антиоксидантную систему растений……………….. 23 II. Экспериментальная
часть................................................................ 2.1 Характеристика
объекта и методов исследования................................... 38 2.1.1 Характеристика
объекта исследования.................................................... 38 2.1.2 Методы
исследования.............................................................................. 38 2.1.3 Условия
проведения опытов..................................................................... 39 2.2 Результаты
исследования и их обсуждение.............................................. 39 2.2.1 Совместное
действие антиоксиданта амбиола и фитогормонов (ИУК и 6-БАП) на активность
ферментов-антиоксидантов) и содержание хлорофилла в листьях растения картофеля.............................................. 39 Выводы................................................................................................... 42 Заключение............................................................................................. 44 Список
литературы................................................................................ 45 Приложение............................................................................................ 49

Введение:

Введение Картофель (Solanum tuberosum L.) является 
одной из наиболее широко потребляемых культур, за которой следуют
пшеница и рис [1]. Мировое производство картофеля оценивается примерно в 400
млн тонн ежегодно [2], а стоимость производства в США составляет 3,7 млрд
долларов ежегодно [3]. Действительно, производство картофеля оказывает большое
социально-экономическое воздействие на общество. В настоящее время менее 50%
картофеля потребляется в свежем виде, остальное используется для переработки
картофельных продуктов, корма для животных и семенных клубней для посева
следующего сезона. Кроме того, пищевая промышленность больше выигрывает от
картофеля фри и чипсов, чем от свежего картофеля [1]. Картофель поставляет
ключевые питательные вещества — калий, клетчатку, белок, кальций и магний, а также
известен как консолидированный источник функциональных ингредиентов — витаминов
В6, С и Е, различных полифенолов и фенольных кислот [5].

Картофель является пятой по значимости основной пищевой культурой в мире,
которая обеспечивает энергию и некоторые питательно значимые ингредиенты [1].
Пищевая ценность клубней картофеля характеризуется главным образом наличием
незаменимых аминокислот (особенно лизина), высоким содержанием крахмала и
пищевых волокон, а также низкой концентрацией жиров [2-3]. Клубни картофеля,
полученные без добавления или с низким содержанием жира, содержат также важные
уровни биологически активных соединений и антиоксидантов [4-8], в том числе
фенольных кислот (главным образом хлорогеновой кислоты, содержание от 49 до
1400 мг кг-1 ДМ [9-10], аскорбиновой кислоты [4, 11-13], а также флавоноиды (в
диапазоне от 200-300 мг кг-1 ФМ), которые являются фитохимическими веществами,
помогающими снизить риск ряда заболеваний, таких как сердечно-сосудистые
заболевания (ССЗ), за счет снижения уровня холестерина, воспалительных путей и
рака [4-18].

Заключение:

Заключение Выяснение механизмов регуляции ростовых процессов в связи с устойчивостью
растений к стрессовым воздействиям является важной проблемой биологии.
Актуальным направлением работ в этой области представляется изучение сигнальных
молекул, в том числе стрессовых фитогормонов и их синтетических аналогов,
контролирующих рост и устойчивость растений картофеля. В основе исследований
лежит концепция о взаимосвязи стадий онтогенеза с устойчивостью. Например,
формирование реакций иммунитета сопряжено с длительностью генетически
закрепленного признака глубокого покоя у клубней картофеля различных сортов.

Одним из перспективных подходов к решению задач, связанных с повышением
продуктивности картофеля, является скрининг физиологически активных соединений
нового поколения, обладающих свойствами регуляторов роста и иммуномодуляторов.
Основные биологические параметры отбора такого рода соединений - их влияние на
покой и ростовые процессы после его окончания. Ранее были выявлены две группы
веществ - брассиностероиды и антиоксиданты, способные регулировать рост и
устойчивость растений к неблагоприятным факторам. Изучение влияния
представителей этих групп - эпибрассинолида и амбиола на картофель важно для
понимания механизма их действия и определения наиболее эффективных путей
разработки технологии применения.

Фрагмент текста работы:

1.1 Общая характеристика антиоксидантной системы растений Окислительный стресс в биологических системах представляет собой сложный
процесс, который характеризуется дисбалансом между продукцией свободных
радикалов (ФР) и способностью организма устранять эти реактивные формы за счет
использования эндогенных и экзогенных антиоксидантов. Кроме того, в последнее
время окислительный стресс классифицируется на подформы: окислительный стресс,
присутствующий в физиологических условиях (эустресс), и окислительный стресс,
оказывающий вредное воздействие на макромолекулы (дистресс; Лущак, 2014).

Во время метаболических процессов происходит
большое разнообразие реакций, где промоторами являются активные формы кислорода
(АФК), такие как перекись водорода (H2o2) и анион супероксидного радикала
(O2•−), среди других. Биологическая система в присутствии избытка АФК может
представлять различные патологии, от сердечно-сосудистых заболеваний до
развития рака. Биологические системы имеют антиоксидантные механизмы для
контроля повреждения ферментативной и неферментативной природы, которые
позволяют инактивировать АФК. Эндогенными антиоксидантами являются ферменты,
такие как супероксиддисмутаза (SOD), каталаза (CAT), глутатионпероксидаза или
неферментативные соединения, такие как билирубин и альбумин. Когда организм
подвергается воздействию высокой концентрации АФК, эндогенная антиоксидантная
система нарушается и, следовательно, не может гарантировать полную защиту
организма. Чтобы компенсировать этот дефицит антиоксидантов, организм может
использовать экзогенные антиоксиданты, поставляемые через пищу, пищевые добавки
или фармацевтические препараты.